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Hostal Callao Madrid Centro, junto a Gran Vía - Hostal Santo Domingo
Dónde comer en Madrid
Miércoles, 14 de noviembre de 2018
Umo
Especializado en robata (parrilla japonesa con más de 2.000 años de tradición), el restaurante Umo tira sobre la misma, para que se asen cada cual a su temperatura, especialidades como la picaña madura, la costilla de vaca glaseada, el bacalao negro envuelto en hoja de magnolio con salsa de miso o la hamburguesa de buey con pan chino y sisho. Los ersponsables, tras unos fogones que están a la vista del público son Hugo Muñoz y Mariano Barrero. En la barra se ofrecen los tradicionales nigiris, rolls, usuzukuris y sashimis, algunos de ellos fusionados con nuestra gastronomía como el nigiri de panceta curada con huevo frito. Entre los postres destacan la torrija de masa de croissant y el brownie de té verde y chocolate blanco.
